Tira de asado de Angus Irlandés Certificado 1,2 kg.

DESCRIPCIÓN:

Un corte clásico en la barbacoa argentina.!

Te presentamos nuestro asado de tira de raza 100% de Angus Irlandés certificado.

El asado de tira se obtiene con el corte transversal del costillar de la res. Se encuentra en medio de otros dos clásicos cortes: las costillas, del lado más cercano a la columna vertebral, y la popular falda, que utilizamos para deshebrar, y se ubica del lado más lejano.

                                  Como hacer un asado de tira. (ración de 600 gr por persona).

 Paso 1

Lo primero prender el fuego, todos los parrilleros tiene su propia técnica para hacer un buen fuego. No importa la forma como lo hagas, sino que tengas suficientes brasas.

Paso 2

Cuando la parrilla este caliente y limpia, colocamos las tiras de asado con los huesos mirando a las brasas. Sobre la parte superior colocamos sal, algunos lo hacen antes de ponerla en la parrilla, otros cuando está en la parrilla, le hacen una capa por arriba y listo. Va a tu gusto. Si es el típico asado argentino se hace solamente con sal y ningún otro condimento, pero lo dejamos a tu elección.

Paso 3

La tira de asado de hace a fuego medio con calor constante y firme, el tiempo depende del grosor, pero más o menos son 40minutos y cuando le das vuelta unos 20 minutos del otro lado, así sale a punto. Para saber cuándo darle vuelta, tiene que calentarse la carne hasta que en la superficie ves unas gotitas de sangre.

Paso 4

Si es muy gruesa y los costados los ves muy rojos, dale un toque por los costados, 2 a 3 minutos de cada lado.

Paso 5

Sacar el asado de la parrilla y colocarla sobre una tabla, cortar en trozos que lleven uno o dos huesos y ponerlos en una fuente.

Paso 6

Pasar la fuente entre los invitados para que elijan los cortes, más o menos jugosos a su gusto.

¡Disfrútalo…!