Picaña 100% Certified Angus Irlandés certificado 1,350 – 1,500 kg

DESCRIPCIÓN:

La Picaña o Tapilla de ternera 100% Black Angus, proviene de animales, nacidos, criados y alimentados en Irlanda. La marca CERTIFIED IRISH ANGUS BEEF, cuenta con la certificación Grassfeed, animales alimentados con 85% de pastos naturales y su otro 15% compuesto entre alimento concentrado y heno.

Cortes de mucha terneza e intenso sabor.

La Picaña o Tapilla es un corte muy conocido y consumido en Brasil y Argentina, este corte se encuentra ubicado al final del lomo de la ternera, se caracteriza por ser tierno, marmoleado y de intenso sabor, la capa de grasa de este corte le brinda un sabor extraordinario.

¿Cómo cocinarla? 

 Aplicar aceite de oliva a la capa de grasa de la picaña, luego coloque la picaña entera a la brasa a fuego alto por unos minutos, esto con el fin de sellarla por ambos lados.

Retire la picaña del asador y deje reposar por unos minutos para que los jugos se distribuyan uniformemente dentro de la pieza.

Corte la picaña en bifes de 2 dedos de ancho. Si la prefiere más cocida, recomendamos cortar bifes más finos, puesto que para 2 dedos de ancho es el ideal para poco cocida.

No retirar la grasa de la picaña, aunque luego no la vaya a comer. Si no te gusta la grasa, retírela después de la preparación, la grasa le aportará mucho sabor y terneza al corte.

Condimente los bifes con sal y pimienta, Lleve a la brasa a fuego medio y deje cocinar por 4 aproximadamente por cada lado.

Disfrútala.!

Presentación: 

Producto empaquetado al vacío.

Peso de producto:

Variable entre 1,350 y 1,500 kg

* Producto importado desde Irlanda por Comander BBQ.

Video cortesía de Meat N´Bone

Video cortesía de How to BBQ right